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结球甘蓝

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发表于 2022-9-29 11:31:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
中药名:卷心菜。为十字花科植物甘蓝Brassica oleracea L.var.capita L.的全株。又称洋白菜、圆白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高丽菜、莲花白等。北方又称大头菜.具有益脾胃,利脑醒神的功效。主治脾胃不和,脘腹气痛,嗜睡。
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一、性味归经:味甘,性凉
二、药材分类植物
三、功能:益脾胃,利脑醒神。
四、主治:脾胃不和,脘腹气痛,嗜睡。
五、用法用量
内服:鲜品捣,绞汁饮,每服200-300ml;或适量,拌食、煮食。
六、化学成分
本种含葡萄糖芸苔素、黄酮醇、花白苷、绿原酸、维生素K及异硫氰酸烯丙酯。
七、临床应用
(一)药膳食疗:牛肉炖卷心菜
(二)功效:此菜内含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素。具有健脾开胃、活血化淤、调理气血、生津止泻的作用。
(三)原材料:牛肉250g,西红柿、卷心菜各150g,料酒3g。盐4g,味精g。猪油10g
)做法:将西红柿清洗干净,切成方块。卷心菜拆洗干净,切成薄片。牛肉切片,放入锅内,加水烧开,去浮沫。放入猪油、料酒,快熟时,倒入西红柿、卷心菜,炖熟调味即可。
(五)用法:佐餐食用。
八、相关配伍
(一)嗜睡:甘蓝200g,水煎煮食,每日2次。
(二)脾胃不和,脘腹拘急疼痛:鲜甘蓝50%g,切碎,加盐少许拌匀使软,绞取汁液,加入适量饴糖。每次用20ml,饭前服用,每日2次。
九、加工炮制
采收加工:茎叶生长茂盛时采收。
十、植物种属
十字花科植物甘蓝。
十一、形态特征
二年生草本。一年生茎肉质,无分枝;基生叶多数,纸质而柔嫩,叶片长圆状倒卵形或近圆形,层层包裹,成球状体、心状体或扁圆形,重可达2.5kg,外层叶片淡蓝绿色,被白粉,肉质叶片乳白色,长和宽达30cm,基部骤窄。二年生茎有分枝,具茎生叶,基生叶蓝绿色,具白粉,质厚,叶片宽椭圆形或长椭圆形,全缘或边缘具浅锯齿,基部具浅耳;茎上部叶有明显锯齿,基部抱茎;最上部叶线形。总状花序顶生或腋生,花大;萼片4枚,黄绿色,光滑无毛,基部成囊状;花瓣4片,乳黄色,瓣片为宽椭圆状卵形或长椭圆形,长18-19mm,先端钝圆,基部具细长爪;雄蕊6片,42短,长雄蕊长10-11mm,短雄蕊长9-10mm;雌蕊1片,子房圆柱形,花柱略细,柱头膨大,具喙。长角果圆柱形,长6-9cm,具短喙。种子圆球形。花期4-5月,果期5-6月。
十二、生长习性
根系浅,茎短缩,叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形,绿、深绿或紫色,叶面有蜡粉。叶柄细长,生长一定叶丛后,短缩茎膨大,形成肉质茎,圆或扁圆形,肉质、皮色绿或绿白色,少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化,后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。球茎甘蓝按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
在正常情况下,北方以秋作甘蓝采种,第一年形成叶球,完成营养生长,经过冬季低温完成春化,第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同。但各生长时期所需日数较长,发芽期需8 --10;幼苗期需25--30;莲座期,早熟品种需20--25天,中、晚熟品种需30--35;结球期,早熟品种需20--25天,中、晚熟品种需30--50天。
十三、分布范围
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
十四、栽培技术
(一)折叠技术要领
甘蓝是冬性较强的作物,由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格,要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应,在0--12°C下,经50--90天可完成春化。关于光周期,尖头型和平头型品种要求不很严格,圆珠笔头型品种则较严格的要求长日照。进入生殖生长时期后,一般经历抽薹期、开花期和结果期。开花期需30--40天。结果期需40--50天。环境要求
甘蓝对环境的要求和大白菜基本相同,但比大白菜适应性更广,抗性也更强一些。
甘蓝喜温和气候,能抗严霜和较耐高温。结球期适宜的温度为15--20°C,但适应温度范围为7--25°C,幼苗能忍耐-15°C低温和35°C的高温。甘蓝要求土壤水分充足和空气湿润,若土壤干旱会影响结球,降低产量。甘蓝为长日性作物,对光强适应性较宽,光饱和点为30000--50000lx。甘蓝为喜肥和耐用肥作物,吸肥量较多,在幼苗期和莲座期需氮肥较多,结球期需磷、钾肥较多,全生长期吸收氮、磷、钾的比例约为3:1:4。每生产1000kg叶球,吸收氮4.1--4.8kg、磷0.12--0.13kg、钾4.9--5.4kg。在施足氮肥的基础上,配合施用磷、钾肥,有明显的增产效果。
(二)栽培季节
甘蓝适应性强,既耐寒又耐热,中国北方春、夏、秋均可露地栽培。东北、西北和华北的高寒地区,多于春、夏育苗,夏栽秋收,生长期长,叶球个大,是中国甘蓝和主产区。华北及东北、西北的部分城市,以春、秋两茬栽培为主,亦可进行多茬栽培。冬、春育苗,春栽夏收称为夏甘蓝;夏季育苗,秋季栽培,秋、冬收获,称为秋甘蓝。
(三)育苗
甘蓝栽培都采用育苗移栽。春甘蓝大部分为早熟栽培,东北、西北以及内蒙古等寒冷地区,通常于2--3月在温室育苗,育苗期60--80;华北地区有两种育苗方法:一是于12月中旬至1月上旬在阳畦育苗,2--3月定植。二是于2月在塑料温室育苗,育苗期40--50;秋甘蓝于6--7月育苗,育苗期一般为35--40;夏甘蓝4--5月育苗,育苗期为30--40天。
(四)定植和密度
甘蓝和根系在土温5°C以上就开始活动,因此,春甘蓝在日平均气温达6°C以上时,便可开始定植。北方春季干旱,多采用平畦栽培,夏季高温多雨,亦尽量多带土,少伤根,栽后浇水,以利成活。

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