快白菜

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。

一、快菜种植技术

1、选地播种

（1）选择在排灌条件好、土质肥沃的中性土壤地块种植快菜，播种前需要施足基肥，一般可以使用腐熟的农家肥作为基肥。

（2）快菜采用条播进行播种，在整理好的土壤上，按每条间隔15厘米的平行线播种，每亩播种量400克左右，播好后用土壤轻度覆盖，适当浇水保持土壤湿润。3天左右即可见到快菜苗，10天左右可以进行移栽，株距5-6厘米，此时还应对快菜根部附近进行松土，使得根部呼吸排水顺畅，避免根部积水烂根。

2、肥水管理

（1）快菜进入快速生长期，需要保持土壤湿润，过干过湿都会引起结球不实或者干烧心现象，注意合理灌溉，雨季则要注意排水，切忌畦面积水，以防病害发生。

（2）追肥一般在定植后3天或直播地苗龄15天后开始施用，一般每6-7天追一次肥，全期追3-4次，第一、二次可用较稀薄的肥水，以后每亩用15-20千克复合肥淋施或撒施，最后一次要在植株封行前进行。

3、收获

快菜在30天左右时即可采摘食用。

二、快菜种植时间

快菜3-9月均可种植。

三、种植注意事项

1、快菜喜温暖湿润的环境，如遇长时间缺水，品质会变差，纤维含量会增多，叶片发硬、发扎，口感不好。

2、快菜发芽适宜温度为20-25℃，生长适温在15-20℃，25℃以上生长不良，易衰老，口感差。

3、种植快菜阳光充足有利于生长，光照过弱会引起徒长，且长得细，叶片窄小。

四、营养价值

含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。

食用功效

味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。

五、适用人群

一般人群均可食用。

六、禁忌人群

无禁忌人群。

七、选购技巧

1、看颜色：叶片颜色浅绿，鲜嫩，无枯黄叶，无病斑，直挺无失水发蔫情况，叶帮洁白没有发黄迹象，无受损和机械伤痕迹的是新鲜优质的快菜。

2、看大小：个头中等，植株大小均匀，健壮的是质量比较好的快菜；植株矮小瘦弱的是发育不良，营养价值较低的快菜，不要购买。

3、闻气味：正常的快菜只有快菜的气味，有其它异味或者有明显农药残留气味的快菜不要购买，农药残留可能超标。

4、轻掐：用手掐其叶帮，鲜嫩易破的是优质快菜；不易掐断的说明快菜纤维多，或者失水严重，质量比较差，不要购买

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